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Archives de Tag: vin
Les 10 meilleures idées cadeaux pour les amateurs de vin
Pour l’amateur de vin, les accessoires du vin sont des objets de nécessité et parfois même de collection. Que ce soit un tire-bouchon, une carafe ou un aérateur à vin, les accessoires facilitent le service du vin et rehaussent le … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué aérateur, bouchon à effervescent, carafe, Corkcicle, Decantus, entonnoirs à décanter, Laguiole, pompe à vide, Ravi, Riedel, Royal Selangor, sabre à champagne, Spiegelau, tire-bouchon, Trudeau, Vacu Vin, Vacuvin, vin, Vinearius, Vinturi
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Nouveaux arrivages de la LCBO – 27 octobre 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 27 octobre 2012, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
Comment choisir son cellier à vin
C’est inévitable : les amoureux du vin en viennent tous à ce moment décisif où leur passion les amène irréfutablement vers le désir de collectionner le vin. Dès ce moment, afin de s’assurer que le précieux nectar se bonifie et s’épanouisse en … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué cellier, vin
Nouveaux arrivages de la LCBO – 15 septembre 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 15 septembre 2012, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
L’esprit du vin en peinture
À toutes les époques, le vin est une source d’inspiration pour les arts visuels. Les artistes-peintres ont profusément associé le vin au divin, au sacré et au profane. Les arts visuels ont servi à illustrer l’histoire sociale et culturelle du … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué arts visuels, bacchus, Dionysos, mythologie, peinture, vin
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Nouveaux arrivages de la LCBO – 9 juin 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 9 juin 2011, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
La Grande Dégustation de Montréal
La Grande Dégustation de Montréal, qui succède au Salon des vins et spiritueux de Montréal, se tiendra du 8 au 10 novembre 2012 au Palais des congrès de Montréal (201, avenue Viger Ouest). Jeudi 8 novembre: 16h-21h Vendredi 9 novembre: … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué Dégustation, Montréal, vin
Le Festival du Vin et de la Gastronomie d’Ottawa
Le Festival du Vin et de la Gastronomie d’Ottawa (Ottawa Wine and Food Festival) se tiendra au Centre des Congrès d’Ottawa (55, promenade du Colonel-By) du 7 au 11 novembre 2012. Le programme est riche en événements : compétition de … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué ottawa food & wine show, vin
La vérité sur les sulfites
De nos jours, l’avertissement « Contient des sulfites » est inscrit sur pratiquement toutes les bouteilles de vin, car ils sont considérés comme un allergène à l’instar des œufs, du lait, des arachides et des fruits de mer. L’utilisation des sulfites (un … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué acide sulfureux, agent de sulfitage, anhydride sulfureux, bisulfite, dioxyde de soufre, La Grande Dégustation de Montréal, Salon du vin et de la gastronomie d’Ottawa, SO2, soufre, sulfites, sulfites combinés, sulfites libres, vin, vin sans sulfite, vins bio
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Nouveaux arrivages de la LCBO – 12 mai 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 12 mai 2012, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
La décantation et le carafage du vin
La décantation et le carafage sont des étapes facultatives du service du vin qui consistent à transvaser le contenu d’une bouteille de vin dans un récipient que l’on nomme carafe à décanter. Bien que les termes décantation et carafage soient … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué aération du vin, carafage, carafe, cristal, cristallin, décantation, décanter, dépôt du vin, entonnoirs à décanter, Riedel, service du vin, vin
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Le verre à vin – À chaque vin son verre
Le choix du verre : les principes de base De nos jours, il existe un choix phénoménal de verres à vin, dans toutes les gammes de prix. En réalité, soyons honnêtes, le vin peut être bu dans à peu près … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué Baccarat, cartographie de la langue, cartographie des saveurs, Chef & Sommelier, coupe, cristal, cristallin, Eisch, entreposage des verres, entretien des verres, forme des verres, Impitoyable, Kwarx, Mikasa, nettoyage des verres, NovaScotian Crystal, Peugeot, plomb, Ravenscroft, Riedel, Royal Selangor, Schott Zwiesel, Spiegelau, verre, verre à vin, verrerie, vin, vinage, Waterford, Zalto
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Nouveaux arrivages de la LCBO – 17 mars 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 17 mars 2011, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
Le verre à vin – Des origines aux traditions contemporaines
Une brève histoire du verre à vin Depuis que le vin existe, il y a une façon de le contenir et de le servir. Les premiers récipients, souvent sous forme de gobelets, sont constitués de métaux (typiquement en argent ou … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué coupe, cristal, cristallin, flûte, plomb, Ravenscroft, Riedel, Spiegelau, tchin-tchin, verre, verre à champagne, verre à vin, verrerie, vin
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Nouveaux arrivages de la LCBO – 18 février 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 18 février 2011, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, SAQ, vin, Vintages
L’importation privée de vin au Canada
Au Canada, la vente de vin se fait exclusivement par l’entremise des sociétés étatiques provinciales telles que la Société des alcools du Québec (SAQ) et la Liquor Control Board of Ontario (LCBO), à l’exception de l’Alberta qui a privatisé la … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué importation privée, LCBO, SAQ, vin
Nouveaux arrivages de la LCBO – 21 janvier 2012
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 21 janvier 2012, commentés … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, SAQ, vin, Vintages
Péchés mignons bachiques pour le temps des Fêtes
Le temps des Fêtes est pour plusieurs d’entre nous la période de l’année pendant laquelle nous aimons particulièrement mijoter de savoureux plats et ouvrir nos meilleures bouteilles en bonne compagnie. Certains d’entre vous, j’en suis sûre, sont à la recherche … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, SAQ, vin
Langlois-Chateau
Le Domaine Langlois-Chateau est fondé en 1912 par le couple Edouard Langlois et Jeanne Chateau. À la mort d’Edouard en 1915, pendant la Première Guerre mondiale, Jeanne prend les rênes du domaine, aidée de son gendre et de son fils. … Lire la suite
Publié dans Portraits
Tagué Langlois-Chateau, Loire, Val de Loire, Vallée de la Loire, vin
Vin et religion : une relation vieille de plus de 5 000 ans, ou comment la religion a entretenu la viticulture
Les origines Le vin a des origines très anciennes. Les plus anciens vestiges archéologiques situent l’apparition des premières vignes cultivées vers 6 000 ans av. J.-C., en Caucase, proche des frontières contemporaines de la Turquie, de la Géorgie et de l’Arménie. … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué bacchus, Dionysos, histoire, histoire du vin, prohibition, religion, vin
Nouveaux arrivages de la LCBO – 29 octobre 2011
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 29 octobre 2011, commentés ci-dessous. … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, SAQ, vin, Vintages
Commerce du vin au Canada : il est temps de remédier à une absurdité
Avez-vous déjà fait un voyage touristique dans la vallée de l’Okanagan et ramené du vin dans votre valise jusqu’à votre domicile dans une autre province ? Avez-vous déjà commandé du vin par Internet directement d’un domaine viticole d’une autre province ? Avez-vous … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué commerce du vin au Canada, LCBO, Loi sur l’importation des boissons enivrantes, prohibition, SAQ, vin
Nouveaux arrivages de la LCBO – 1er octobre 2011
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 1er octobre 2011, commentés ci-dessous. … Lire la suite
Publié dans Notes de dégustation
Tagué LCBO, vin, Vintages
Bordeaux : la bulle éclatera-t-elle ?
Voilà, la période d’achat en primeur des crus bordelais 2010 est déjà bien entamée. Les producteurs et négociants crient haut et fort que 2010, autant en rouge qu’en blanc et en liquoreux, entrera dans l’histoire comme un millésime mémorable sinon … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué bordeaux, Chine, primeurs, vin
Nouveaux arrivages de la LCBO – 3 septembre 2011
J’ai dégusté récemment une sélection de produits qui seront disponibles via la section Vintages (où sont vendus les produits plus « haut de gamme ») de la Liquor Control Board of Ontario (LCBO) à partir du 3 septembre 2011, commentés … Lire la suite
Roussillon
[Aller directement aux notes de dégustation] En avril 2011, j’ai eu l’immense plaisir d’entreprendre une tournée vinicole dans le Languedoc et le Roussillon pour observer de mes propres yeux (et de mes propres papilles gustatives) l’incroyable progrès réalisé par les … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué banyuls, Maury, rivesaltes, Roussillon, vdn, vin, vin doux naturel
Languedoc
[Aller directement aux notes de dégustation] En avril 2011, j’ai eu l’immense plaisir d’entreprendre une tournée vinicole dans le Languedoc et le Roussillon pour observer de mes propres yeux (et de mes propres papilles gustatives) l’incroyable progrès réalisé par les … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué Aniane, La Clape, languedoc, Minervois-La Livinière, Pézenas, Pic-Saint-Loup, Terrasses du Larzac, vin
Quand l’univers du vin devient muse littéraire
Le vin a toujours été une source d’inspiration créative pour les artistes. Le vin donne vie à des œuvres empreintes de poésie et d’originalité. Qu’il soit représenté dans le contexte des festivités, des sensations, des goûts, du partage ou de … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué citations, histoire, histoire du vin, Les Gouttes de Dieu, littérature, vin
Taux d’alcool dans le vin : c’est la débandade
Avez-vous déjà eu l’impression que vos narines s’échauffaient ou que votre gosier brûlait en dégustant un vin ? C’est ce qui arrive lorsqu’un vin a trop d’alcool. L’alcool, ou je devrais dire l’excès d’alcool, affecte les qualités sensorielles d’un vin, entre … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué alcool, désalcoolisation, vin
Liban
Le Liban est l’une des plus anciennes aires viticoles au monde. Bien que l’histoire du vin libanais ait débuté au temps des Phéniciens (vers 3 000 ans avant J.-C.), la viticulture libanaise telle qu’on la connaît aujourd’hui est relativement récente. Après … Lire la suite
Loire
Un peu d’histoire Les débuts de la viticulture dans la vallée de la Loire restent un peu obscures; des découvertes archéologiques récentes indiquent que la culture de la vigne existait déjà en Haute Loire au 1er siècle après J.-C., grâce … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué cabernet franc, chenin blanc, Chinon, Loire, muscadet, Pouilly-Fumé, Sancerre, sauvignon blanc, Savennières, Touraine, Val de Loire, Vallée de la Loire, vin, Vouvray
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Brève histoire de la bouteille de vin
De nos jours, la bouteille de verre est le récipient le plus couramment utilisé pour contenir, transporter, conserver et servir le vin. La bouteille de verre est un développement important dans l’histoire du vin. Bien que la bouteille de verre … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué amphore, bouteille, histoire, histoire du vin, vin
Alain Brumont
J’ai eu l’honneur et le grand plaisir, à plusieurs reprises, de discuter avec l’une des figures les plus emblématiques du Sud-Ouest de la France sinon de tout l’Hexagone, monsieur Alain Brumont. Alain Brumont est le maître incontesté du cépage tannat … Lire la suite
Rivesaltes
Le Rivesaltes (qui signifie « Rives Hautes » en Catalan) est une commune du Roussillon, au nord de Perpignan, qui se spécialise dans la production de vins doux naturels (VDN) sous les appellations Rivesaltes et Muscat-de-Rivesaltes. Les VDN, créés par Arnaud de Villeneuve, … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué grenache, languedoc, liquoreux, muscat, rivesaltes, vdn, vin, vin doux naturel
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Ferraton Père & Fils
En mars 2010, j’ai eu le grand plaisir de déguster, au Salon des Vins et Spiritueux de Montréal, une sélection de vins du domaine viticole Ferraton Père & Fils. Ferraton Père & Fils est une entreprise familiale sise à Tain … Lire la suite
Publié dans Portraits
Tagué biodynamie, Chapoutier, ecocert, Ferraton, France, Rhône, Vallée du Rhône, vin
Château Puech-Haut
En mars 2010, j’ai eu le grand plaisir de déguster, au Salon des Vins et Spiritueux de Montréal, une sélection de vins du Château Puech-Haut en compagnie de monsieur François Fourel, Directeur Général au domaine viticole. Le Château Puech-Haut est … Lire la suite
Publié dans Portraits
Tagué Gérard Bru, La Clape, languedoc, michel rolland, Montpeyroux, Pic-Saint-Loup, Puech-Haut, Saint-Drézery, vin
Robert Parker
L’influence Parker Robert M. Parker Jr. est considéré comme le critique de vin le plus influent sur la planète. Il a un tel impact sur l’industrie du vin qu’on le surnomme « l’Empereur du vin » et parfois « le gourou ». Même la … Lire la suite
Publié dans Portraits
Tagué bordeaux, critique de vin, mondovino, parker, parkerisation, robert parker, uniformisation, vin, wine advocate
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Tokaji
Le Tokaji (épelé Tokay en français mais qui n’a aucun lien de parenté avec le Tokay d’Alsace) est un vin blanc liquoreux mythique et pourtant méconnu du grand public. Il est produit à l’extrême nord-ouest de la Hongrie, dans la région … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué aszú, botrytis, furmint, hongrie, liquoreux, tokaj, tokaji, vin
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Vin et santé
Depuis des décennies, le thème « vin et santé » a été plus souvent qu’autrement un sujet de polémiques, confrontant expertises et contre-expertises, certaines grandement contestées. Un point tournant a été franchi en 1991 alors que l’émission américaine 60 Minutes, se basant … Lire la suite
À la recherche du bon mot
Acidité L’acidité provient d’acides organiques naturels contenus dans les raisins. L’acidité est un facteur important de la qualité des vins car elle influence la couleur du vin, le développement des levures et des bonnes et mauvaises bactéries, de même que … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué vin, vocabulaire du vin
Chili
Le Chili est l’un des pays viticoles du Nouveau Monde qui attire le plus l’attention, autant auprès des amateurs à la recherche de bons rapports qualité-prix que des professionnels, lesquels ne peuvent s’empêcher de noter les progrès remarquables accomplis par … Lire la suite
Publié dans Nouveau Monde
Tagué aconcagua, carmenere, casablanca, chili, colchagua, leyda, maipo, michel rolland, phylloxéra, torres, vin
Bergerac
Le Bergerac est une zone viticole de la région du Sud-Ouest de la France produisant des vins rouges, rosés, blancs secs et moelleux et comptant environ 1 150 viticulteurs. 55 pour cent de ces viticulteurs sont affiliés à des coopératives, le … Lire la suite
Publié dans Vieux Continent
Tagué Bergerac, Monbazillac, Montravel, Pécharmant, vin
La consommation mondiale de vin : tendances et crise économique
La crise économique qui sévit présentement affecte à peu près tous les secteurs, incluant l’industrie du vin. Enfin, jusqu’à un certain point. En effet, selon le « Global Drinks Market: Impact Databank and Forecast », la consommation mondiale de vin a diminué … Lire la suite
Publié dans Sur la sellette
Tagué consommation de vin, vin
Grenache
Le grenache ou grenache noir, également connu sous les noms garnacha en espagnol, garnatxa en catalan et cannonau en italien, est une variété à peau foncée originaire d’Espagne, plus précisément de la province d’Aragon. Il s’est par la suite étendu … Lire la suite
La couleur du vin
La vue est notre premier contact sensoriel avec le vin. L’analyse visuelle nous apporte nos premières impressions du vin. Ainsi, par exemple, un vin rouge à la robe profondément violacée nous indique un vin jeune, alors que des reflets tuilés … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué anthocyanes, coloration, couleur, macération, peynaud, polyphénol, rosé, vin
Un commentaire
Californie
L’histoire du vin californien débute vers la fin du 18e siècle alors que des missionnaires franciscains plantent les premières vignes pour produire du vin de messe. Puis, la ruée vers l’or de 1849 entraîne le déplacement de la population et … Lire la suite
Publié dans Nouveau Monde
Tagué californie, grahm, napa, sonoma, spurrier, vin, zinfandel
Un commentaire
Gérard Bertrand
Gérard Bertrand est l’un des plus dynamiques vignerons du Languedoc-Roussillon, propriétaire de cinq domaines viticoles, incluant le Château L’Hospitalet et le Château Villemajou, et auteur de quelques-unes des meilleures fioles de cette aire viticole. J’ai eu le grand plaisir de … Lire la suite
Publié dans Portraits
Tagué banyuls, corbières, gérard bertrand, hospitalet, hospitalitas, languedoc, minervois, villemajou, vin
Les défauts du vin
Le vin est une matière vivante et en perpétuelle évolution. Le vin naît d’une matière plus ou moins noble et meurt après une vie plus ou moins longue. Durant sa vie, le vin passera par divers stades d’évolution et il … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué acidité, anhydride sulfureux, bouchon, défaut, effervescence, gaz carbonique, oxydation, rancio, réduction, sulfure, TCA, trichloranisole, vin
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