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Archives de Tag: anhydride sulfureux
La vérité sur les sulfites
De nos jours, l’avertissement « Contient des sulfites » est inscrit sur pratiquement toutes les bouteilles de vin, car ils sont considérés comme un allergène à l’instar des œufs, du lait, des arachides et des fruits de mer. L’utilisation des sulfites (un … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué acide sulfureux, agent de sulfitage, anhydride sulfureux, bisulfite, dioxyde de soufre, La Grande Dégustation de Montréal, Salon du vin et de la gastronomie d’Ottawa, SO2, soufre, sulfites, sulfites combinés, sulfites libres, vin, vin sans sulfite, vins bio
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Les défauts du vin
Le vin est une matière vivante et en perpétuelle évolution. Le vin naît d’une matière plus ou moins noble et meurt après une vie plus ou moins longue. Durant sa vie, le vin passera par divers stades d’évolution et il … Lire la suite
Publié dans L'ABC du vin
Tagué acidité, anhydride sulfureux, bouchon, défaut, effervescence, gaz carbonique, oxydation, rancio, réduction, sulfure, TCA, trichloranisole, vin
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